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お店の紹介とか日常とかのブログ


by caferubato
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カフェプレス(コーヒープレス

さて、反省して第二弾w

コーヒーの淹れ方のおすすめの紹介です。

お店ではこのあたりだとごく普通なペーパードリップで提供してます。これは万人にまずはおいしいって言ってもらいやすい味なのと、手間(つまり原価の部分)がかからないから。

この前のコーヒー飲み比べ会ではこのペーパードリップの抽出方法あれこれをしたような感じかな。

で、今日はですね~

ちょっとお先に第3弾でするのだけど、カフェプレスの淹れ方をお話。

これはまだまだ、加賀市では行ってるお店が少ない(知ってる限り1店舗だけです)抽出方法なんだけど、味が良いんだわ。
コーヒー豆も味の飲み比べをまるで紅茶の時のようにカッピングしてます。それにかなり近いお味を表現できちゃう。
だから豆の味をぐるっ!とまるごと味わう方法みたいな感じ。私はかなりサイフォンに近いと思うけど、やっぱりサイフォンとは似て非なる抽出方法で、こっちのほうがより丸ごと味わえて大好きです。

ではー写真つきで淹れ方を。。。

まず
うちにはこれがないのでティープレスでやってます(´・ω・`)と弁解。カフェプレス(コーヒープレス_c0181476_1246053.jpg






カフェプレス(コーヒープレス_c0181476_12462949.jpg
ということで ティープレスを用意しました。





カフェプレス(コーヒープレス_c0181476_12485239.jpg
ここにお湯を注いでまずは器具をあたためます。カップは……私ミスド好きなんでwお許しを。
さて、お湯を沸かして豆を準備。
カフェプレスのときは2杯分がおすすめ。
なので豆はメジャーカップにすりきり2杯。挽き具合は粗挽きをおすすめ。






カフェプレス(コーヒープレス_c0181476_12491186.jpg

そこにお湯を少し、豆にお湯が浸るかな~くらい。






カフェプレス(コーヒープレス_c0181476_1249506.jpg

















嫌でも膨らんでくれるのが嬉しい。
大体1分くらい蒸らします~






さて、いよいよお湯を注ぎます。
カフェプレス(コーヒープレス_c0181476_12504387.jpg

カフェプレス(コーヒープレス_c0181476_1252839.jpg
ふちに沿って静かに注ぎます。
写真は結構手間取ってますww撮影しながら傾け注ぐのは……手が3本欲しいww


カフェプレス(コーヒープレス_c0181476_12522879.jpg
ここでプレスを密着させて約2分~3分。ここは気分で。
じっと我慢のいやいや、また~り楽しみながら待つww

カフェプレス(コーヒープレス_c0181476_12533053.jpg
時間がきたらプレスを押して出来上がり。
カフェプレス(コーヒープレス_c0181476_12541259.jpg


なかなかやみつきになる味です。

ところでこの抽出方法。そのままもよしだけど、食べ物との相性がバッチリ。ここにトーストなんて最高だったりする。トーストをひとかじり、そこへコーヒー一口。すると!コーヒーの味がぶわああああああとひろがっちゃうんだなぁ~(キラキラ
食べ物とあわせるときなんてペーパーなんていわず是非、カフェプレスを使って欲しいなんて思います。



カフェプレス(コーヒープレス_c0181476_12571514.jpg

by caferubato | 2009-11-09 13:01 | おすすめメニュー