お店の紹介とか日常とかのブログ


by caferubato
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11月の営業予定です

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今月は開店記念月です。
のんびり待ったりできるお店を目指して丸八年。
気づけばアッと言う間でした。

開けた時に私たちがめざしたもの。
それは
ゆっくりお茶ができるお店。
お茶をしにきたのに、雑貨屋さんを兼ねてると入りにくいとか料理屋さんを兼ねてるとお昼時間を外さなきゃとかいろいろ考えちゃうのが私。
だからお茶ができるお店を作りたかった。

コーヒーは自分たちが飲んで絶対これ!って思った自家焙煎店さんのものを。
何度飲んでも飽きがこない、ケーキ類と合わせてもおいしいものを。
紅茶はありきたりなものなら出さないと思っていたら出会えたメーカーを。
そして。
エスプレッソマシンできっちり抽出した本物のエスプレッソを。

お菓子類はよくある喫茶店の冷凍のケーキを解凍したものは嫌だけど、自分が作れるのはパウンドケーキ一択。
じゃ、それをケーキにしよう。
ぜったいバター100%で膨らし粉を入れずに。
紅茶と言えばイングリッシュスコーン。
こっちは入れるならアルミフリーの膨らし粉で。

今は他に自家製のフォカッチャ。
そしてそのフォカッチャを使うパニーノ。
エスプレッソとの相性を考えて甘さを加減してあるシナモンロール(だからシナモンロールセットはエスプレッソを使ったアメリカーノです)
ふんわりしたケーキが欲しい方のためにシフォンケーキ。


また一歩一歩と前へ進んでいけるようにって思ってます。
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by caferubato | 2014-11-02 12:42 | 今月のおやすみ